當苗條主義者還在追捧“零糖零脂”的時候，環保主義者已經在追求“零碳”了。作為亞洲龍頭乳企，伊利股份也是國內最早踏上低碳之路的企業之一。在多年的努力下，伊利股份在業界第一個推出了零碳牛奶、零碳冰激凌等五款產品，每一款產品上都標注了對“碳中和”的貢獻。例如伊利零碳牛奶“金典A2β-酪蛋白有機純牛奶”顯示：每一提產品中和了約7.7千克碳排放量，相當于一棵樹一年的碳吸收值。

然而，一杯牛奶要做到零碳，需要走很長的鏈條，因為乳制品行業橫跨一二三產業，從飼草種植、奶牛養殖、產品加工到終端銷售等各個環節都會涉及碳排放。伊利股份又是如何做到的呢?

據了解，為了完成碳中和計劃，伊利股份先是在內部成立了碳中和委員會，對碳中和工作進行統一規劃管理，明確工作內容。委員會設置主任/副主任-執行辦公室-各事業部及職能部門三級管理模式，委員會主任由伊利股份董事長潘剛擔任。

委員會的首要工作是對全產業鏈的碳排放數據進行核查，對各個環節引起的溫室氣體排放——也就是“碳足跡”進行計算和評估。依照結果，委員會建立起了量化目標：以降低碳排放量為一級目標，以降低綜合能耗及水、電、氣、汽、冷等使用為二、三級目標。

圍繞既定目標，伊利股份也做了一系列節能降碳改造。從2013年開始的工廠鍋爐“煤改氣”每年減排約58萬噸“二氧化碳當量”(通用單位中所有其他溫室氣體)。此外，伊利股份還增加了“綠電”的使用。所謂“綠電”即區別于火力發電等對環境沖擊影響較大的發電方式，在國內主要以太陽能和風能為主，二氧化碳排放量趨近于零。2022年，伊利使用綠電77兆瓦時，綠電使用比例達到6.5%。

根據伊利股份發布的《2022年可持續發展報告》來看，2022年，伊利開展各類節能項目1049項，共計節約用電7083萬度，回收沼氣98萬立方米，節約天然氣287萬立方米、蒸汽5.5萬噸、標煤1.77萬噸，減少碳排放6萬噸。

伊利股份碳足跡的排查以及規范的建立，為碳中和目標的達成搭建好了機制，使得其旗下產品可以從源頭開始，步步減碳，直到進入市場。至此，一杯牛奶的減碳工作也最終完成。

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