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安吉縣食品生產企業——知味觀食品有限公司成功入選亞運食品供會企業，將為第19屆亞運會及第4屆亞殘運會提供20萬只“定勝糕”。為進一步保障亞運食品安全，安吉縣局多措并舉開展供會企業食品安全保障工作。

一是建機制，明確職責強保障。成立以局長為組長的食品安全工作小組，明確工作職責，制定保障工作方案，確定專人監管措施，強化全流程指揮調度、綜合協調，建立專班運行機制，并結合供會企業及供應品種、數量等情況，組建亞運保障執行團隊，全程參與食品安全風險分析與評估、食品安全監管技術咨詢、食品安全突發事件應急處置指導等工作，有效提升食品安全保障工作決策能力。截至目前，明確監管重點44項，開展專題業務培訓2次，組織專項應急演練1次。

二是除隱患，壓實責任提質效。組織成立由2名食品安全監管人員、1名食品安全技術專家為成員的檢查小組，對企業開展事前檢查評估，就企業資質是否合法有效；是否存在食品安全違法犯罪記錄；食品安全制度是否建立并有效運行；崗位人員是否參加食品安全相關知識培訓并通過考核；是否開展供應商食品安全評估等方面開展監督檢查，要求企業填寫《亞運會運動員食品供應生產企業事前檢查評估表》。與企業簽訂食品安全承諾書，指導企業制定食品安全保障方案，督促企業嚴格落實食品安全主體責任。截至目前，該局已組織企業負責人座談會2次。

三是強監管，全面排查護安全。派專人駐點對企業開展全過程事中現場監督和指導，按照《亞運會運動員食品供應生產企業現場監督記錄表》規定項目定期開展現場監督并填寫記錄表。要求企業加強人員管理，明確重點崗位職責；加強原料把關，從源頭防止食品安全與食源性興奮劑風險；加強生產過程控制，嚴控生產關鍵控制點；加強生產信息追溯，通過“浙食鏈”企業端錄入相應品種的原輔料進貨、生產加工過程、產品出廠檢驗、產品儲存和運輸交付信息，并在外包裝上加賦溯源碼；加強食品出廠檢驗，做到批批檢驗、批批留樣，未經檢驗合格一律不得出廠；加強儲運交付控制，完善儲運設備設施，嚴格儲運條件管理，確保供應食品安全交付。

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