進入8月以來，雞蛋價格一路飆升，經過7月中上旬的震蕩調整、上漲試探以后，在7月下旬正式進入上行通道，8月份更是高于去年同期。據農業農村部監測，8月14日-20日，雞蛋批發市場周均價每公斤11.24元，環比漲1.8%，同比高5.9%。

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“今年蛋價漲得比較早，往年八九月份才開始漲，今年7月下旬就開始漲了，目前批發價在5.5元/斤左右，較7月初上漲10%左右。”北京新發地農產品批發市場雞蛋批發商陳愛橋告訴記者，近期作為雞蛋替代品的豬肉價格漲勢較高，帶動消費者轉向購買雞蛋用于家庭食用，加之這段時間雨水較大，北蛋南運的數量加大，拉動蛋價短期顯著上漲。

“雖然雞蛋價格上漲，但屬于正常的季節波動，銷量情況也較為平穩，出貨量較往常相差不大，每天有十二噸左右的雞蛋發往北京各大商超。”陳愛橋說。

雞蛋價格上漲，生產端能否盈利？記者采訪了解到，近期蛋價處于較高水平，蛋雞養殖能夠盈利，但受飼料價格、產蛋率影響，利潤不及預期。

“就目前的價格來說，雞蛋生產是有微利的。但要保證利潤，必須在實現成本控制、保證蛋雞健康的前提下，把產蛋率控制在90%左右，才能實現盈利。”福建光陽蛋業股份有限公司董事長余劼說。

飼料成本提升，不斷壓縮利潤空間。數據顯示，受原材料價格上漲影響，雞蛋飼料成本持續走高，截至8月21日，單斤雞蛋飼料成本為4.05元，較7月初累計漲幅9.16%，同比漲幅8.29%，達到年內最高點。

“豆粕價格原先在4000元/噸左右，現在價格已經基本突破5000元/噸，玉米價格也達到3000元/噸。”山西雞媽媽養殖有限公司負責人王強介紹，雞蛋價格具有明顯的季節性特點，正常情況下，下半年蛋價往往要高于上半年。“今年上半年利潤較低，這段時間蛋雞養殖成本高漲，雞蛋成本達到4.5元/斤，但在蛋價較高的前提下，目前每斤利潤在0.5-0.8元，能夠有所盈利。”王強說。

供需關系也是影響生產利潤的主要因素之一。“目前，公司每斤雞蛋利潤在1.5元左右，但受產蛋率和蛋重影響，整體收益較上半年變化不大。”山西雪絨花皇后鎮農牧業開發有限公司總經理霍科新表示，“蛋周期”一般為三年，企業利潤要按照三年收益綜合來看，“前幾年受疫情影響，很多小養殖戶退場，雞蛋供給偏少，導致今年蛋價高于往年。今年雞蛋行情好，明年可能養雞場和散戶就多了，供給多了雞蛋價格肯定會下降，后年價格下降會更明顯。”

通過現代化設備提高養殖水平、利用數字化系統實現降本增效，是養殖場努力的方向。

來到光陽蛋業養殖場，記者看到，一個叫“木雞郎”的機器人正按指令，對每一排雞籠里的母雞進行可視化巡檢，后臺的蛋禽養殖數字化平臺上，則顯示著雞舍溫度、濕度、光照、病死雞分布點等數據，這些數據將同步傳送到工作人員的手機App上。

“飼養員可以直接根據機器人上的標記去找到對應雞籠，將死雞、病雞、絕產雞處理掉。”余劼介紹，以前人工尋找死雞的工作每天大概需要2.5-3個小時，現在5-10分鐘就能解決，一個飼養員的蛋雞養殖量由原來的5000羽增加到了16萬羽。

“除了排查，系統還能自動采集環境數據，實現精準飼喂、清糞以及疫病監測預警等功能。”余劼介紹，目前，我國雞蛋供需基本處于平衡狀態，只有提高養殖水平，才能降低成本提高效益，數字化養殖下，蛋雞養殖在喂食、防病、撿蛋等環節的人工成本均有明顯下降，每只蛋雞一個產蛋周期甚至可節省0.5公斤飼料。

作者：農民日報·中國農網記者 侯雅潔

來源：農民日報客戶端

圖片：新華社

監制：李朝民? 編輯：倪楊金子

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